香港VPS云服务器的服务架构通常包括以下组件：

虚拟化层：通过虚拟化技术实现资源的隔离和分配，确保不同用户之间的互相影响。常见的虚拟化技术包括KVM、Xen、VMware等。

硬件层：包括物理服务器、存储设备和网络设备等硬件设备，提供计算、存储和网络资源。

软件层：包括操作系统、虚拟化管理软件、监控系统等软件，用于管理和运行VPS云服务器。

网络层：包括网络设备、路由器、防火墙等设备，用于连接VPS云服务器和外部网络，确保数据传输的安全和稳定性。

存储层：包括存储设备和存储管理软件，用于存储用户数据和应用程序，提供高可靠性和高性能的存储服务。

综上所述，香港VPS云服务器的服务架构主要包括虚拟化层、硬件层、软件层、网络层和存储层，这些组件共同构成了一个完整的VPS云服务器服务环境。