影响香港VPS云服务器速度的因素有很多，包括但不限于以下几点：

服务器配置：VPS云服务器的性能取决于其配置，包括处理器、内存、存储等硬件配置。配置越高，服务器性能越好，速度也会更快。

网络带宽：网络带宽决定了数据传输速度，如果网络带宽较小，可能导致服务器速度变慢。一般来说，带宽越大，服务器速度越快。

网络延迟：网络延迟是数据传输所需的时间，通常受到网络拥塞、距离等因素影响。延迟较大会导致服务器响应速度变慢。

硬盘类型：硬盘类型也会影响服务器速度，如SSD固态硬盘比传统机械硬盘速度更快。

服务器负载：如果服务器负载较高，可能会导致速度变慢。因此，合理规划资源和监控负载是提高服务器速度的重要因素。

总的来说，服务器配置、网络带宽、网络延迟、硬盘类型和服务器负载是影响香港VPS云服务器速度的重要因素。