服务器是指一台物理设备，通常由企业或个人购买并设置在自己的办公室或数据中心中，用于存储和处理数据，提供网络服务。服务器通常是为特定目的定制的，例如Web服务器、邮件服务器、数据库服务器等。

云服务器则是一种基于云计算技术提供的虚拟服务器，用户可以通过互联网租用云服务器资源，无需购买和维护物理设备。云服务器通常具有更高的灵活性和可伸缩性，用户可以根据需要随时增加或减少服务器资源，而且通常拥有更好的性能和安全性。云服务器可以在任何地方使用，只需要有网络连接即可。

因此，服务器和云服务器的主要区别在于是否需要购买和维护物理设备、是否具有灵活性和可伸缩性以及是否需要网络连接。