调试和测试SQL拼接代码的步骤如下：

使用日志输出：在拼接SQL语句的过程中，可以使用日志输出来打印拼接的结果，以便查看拼接是否正确，可以使用System.out.println()或者日志库来输出拼接的SQL语句。

使用IDE的调试功能：在IDE中设置断点，通过单步调试功能逐步查看拼接的过程，可以看到每一步拼接的结果，从而找出问题所在。

使用数据库工具：将拼接后的SQL语句复制粘贴到数据库工具中执行，查看执行结果是否符合预期。可以通过检查返回的数据是否正确来判断SQL语句拼接是否正确。

使用单元测试：编写单元测试用例，对拼接代码进行测试，验证拼接后的SQL语句是否能够正确执行，并且返回正确的结果。可以使用JUnit等单元测试框架来编写测试用例。

使用静态代码分析工具：使用静态代码分析工具（如SonarLint）来检查SQL拼接代码中的潜在问题，例如SQL注入漏洞等。可以通过这些工具来提前检测潜在的问题，并及时修复。

总的来说，调试和测试SQL拼接代码需要结合日志输出、IDE调试、数据库工具、单元测试和静态代码分析工具等多种手段，以确保拼接的SQL语句能够正确执行并返回正确的结果。