一、MySQL乱码问题

MySQL默认采用的字符集是Latin1，但是在大多数情况下，我们需要使用UTF-8字符集，因为UTF-8字符集支持多种语言文字编码，能够满足大多数应用程序的需求。在MySQL中，我们可以通过以下步骤来设置字符集：

修改MySQL配置文件my.cnf，在[mysqld]下添加以下语句：

[mysqld]
character_set_server=utf8
init_connect='SET NAMES utf8'

修改MySQL默认字符集，执行以下命令：

SET character_set_client=utf8;
SET character_set_connection=utf8;
SET character_set_database=utf8;
SET character_set_results=utf8;
SET character_set_server=utf8;

以上两种方法都是修改MySQL的默认字符集为UTF-8，从而避免在读取或写入数据时出现乱码问题。

二、JSP乱码问题

JSP的乱码问题多数情况下出现在表单提交数据时。这是因为浏览器向服务器发送的数据是由用户手动输入的，字符编码可能是各种可能的编码方式，包括GB2312、Big5等编码方式，从而导致数据传输到服务器后出现乱码问题。

解决JSP乱码问题的方法一般有以下几种：

在JSP页面的头部加入以下代码：

<%@ page language="java" contentType="text/html; charset=UTF-8" pageEncoding="UTF-8"%>

在表单中设置字符编码为UTF-8：

<form accept-charset="UTF-8">

在Tomcat配置文件server.xml中添加以下代码：

<Connector port="8080" protocol="HTTP/1.1"

connectionTimeout="20000"redirectPort="8443"URIEncoding="UTF-8"/>

以上三种方法都是设定JSP页面的字符编码为UTF-8，从而避免表单提交数据时出现乱码问题。