mysql设置默认编码为utf-8的方法：1、使用文本编辑器打开my.ini配置文件；2、找到mysqld模块，添加配置【character_set_server=utf8】；3、保存配置文件并重启mysql服务即可。

具体方法：

首先打开my.ini配置文件;

然后在mysqld模块下面新增以下内容：

character_set_server=utf8

最后保存配置并重启MySQL服务即可。