要加密Excel 2007文件，请按照以下步骤进行操作：

打开要加密的Excel文件。

点击“文件”选项卡，然后选择“信息”选项。

在“信息”页面中，点击“保护工作簿”下拉菜单，然后选择“加密密码”。

在“加密密码”对话框中，输入您想要设置的密码，然后再次确认密码。请注意，密码区分大小写。

点击“确定”按钮，然后再次确认密码。

保存文件并关闭Excel。

再次打开文件时，您将需要输入密码才能访问文件。

请注意，加密密码是不可恢复的。如果您忘记了密码，您将无法访问文件。因此，请确保您记住密码或将其妥善保管。