在Ubuntu上使用EMQX进行消息加密时，可以使用以下技巧：

使用TLS/SSL加密通信：EMQX支持通过TLS/SSL对消息进行加密，可以在EMQX配置文件中配置TLS/SSL证书和密钥，以确保消息传输的安全性。

使用插件加密消息：EMQX支持各种插件，可以使用插件对消息进行加密，如emq_aes_encrypt_plugin插件可以对消息进行AES加密。

使用ACL进行消息加密：可以通过EMQX的ACL（Access Control List）功能来对消息进行加密和访问控制，以确保只有授权用户可以访问和解密消息。

使用MQTT协议特有的加密机制：MQTT协议支持使用用户名和密码进行身份验证和加密通信，可以在EMQX配置文件中配置用户名和密码，以确保消息传输的安全性。

通过以上技巧，可以有效地保护消息的安全性和隐私性，确保消息在传输过程中不被恶意窃取或篡改。