XSSFWorkbook是Apache POI库中用于操作Excel文件的类，它可以用于创建、读取、修改和写入Excel文件。在Excel文件中存储敏感数据时，为了保护数据的安全性，可以对Excel文件进行加密。

要对Excel文件进行加密，可以使用XSSFWorkbook类的write方法来写入Excel文件，并在写入文件之前调用encryptPackage方法来指定加密选项。示例如下：

XSSFWorkbook workbook = new XSSFWorkbook();// 向workbook中添加数据FileOutputStream fileOut = new FileOutputStream("encrypted.xlsx");// 加密文件workbook.write(fileOut);fileOut.flush();fileOut.close();

加密选项可以通过XSSFWorkbook类的createEncryptionInfo方法来创建，然后通过setEncryptor方法来设置加密密码。示例如下：

EncryptionInfo info = new EncryptionInfo(EncryptionMode.agile);Encryptor enc = info.getEncryptor();enc.confirmPassword("password");workbook.addEncryptionInfo(info);

要解密加密的Excel文件，可以使用XSSFWorkbook类的方法读取加密文件，并在读取文件之前调用解密方法。示例如下：

FileInputStream fileIn = new FileInputStream("encrypted.xlsx");POIFSFileSystem fs = new POIFSFileSystem(fileIn);EncryptionInfo info = new EncryptionInfo(fs);Decryptor d = Decryptor.getInstance(info);d.verifyPassword("password");XSSFWorkbook workbook = new XSSFWorkbook(d.getDataStream(fs));

以上是使用Apache POI库对Excel文件进行加密和解密的简单示例。在实际应用中，可以根据具体需求选择不同的加密模式和加密选项来保护Excel文件中的敏感数据。