要使用gdisk进行分区的加密和解密，您可以按照以下步骤操作：

加密分区：

打开终端，并使用root权限运行gdisk。使用"p"命令查看当前分区表，找到要加密的分区的编号。使用"X"命令进入专家模式，然后使用"e"命令选择要加密的分区。使用"q"命令退出专家模式，然后使用"W"命令保存更改并退出gdisk。

加密分区：

打开终端，并使用root权限运行gdisk。使用"p"命令查看当前分区表，找到要解密的分区的编号。使用"X"命令进入专家模式，然后使用"e"命令选择要解密的分区。使用"q"命令退出专家模式，然后使用"W"命令保存更改并退出gdisk。

请注意，加密和解密分区可能会导致数据丢失，因此请务必提前备份重要数据。此外，建议您在对分区进行加密或解密之前先查阅gdisk的文档或在命令行中输入"gdisk --help"以获取更多帮助信息。