配置错误：可能是因为Tomcat的配置文件中编码设置错误，导致日志输出乱码。

Tomcat版本问题：不同版本的Tomcat可能对日志编码处理方式不同，导致日志输出乱码。

使用了不兼容的字符编码：如果在日志输出时使用了不兼容的字符编码，就会导致乱码。

系统环境问题：操作系统或其他组件的字符编码设置不正确，也可能导致Tomcat日志输出乱码。

日志文件编码问题：如果日志文件本身的编码设置有问题，也会导致日志输出乱码。

解决办法：

检查Tomcat的配置文件，确保字符编码设置正确。

确保使用的Tomcat版本支持当前系统环境的字符编码。

在日志输出时，使用统一的字符编码方式。

检查系统环境的字符编码设置，确保与Tomcat配置文件中设置一致。

如果是日志文件编码问题，可以尝试使用合适的工具或编辑器进行转码处理。