在CentOS中，可以使用以下命令来列出所有硬盘：

使用命令lsblk来列出所有块设备信息，包括硬盘、分区和挂载点。

lsblk

使用命令fdisk -l来列出所有硬盘的分区信息。

fdisk -l

使用命令ls /dev/sd* /dev/hd*来列出所有硬盘设备文件。

ls /dev/sd* /dev/hd*

通过以上命令可以查看硬盘的信息，包括硬盘大小、分区情况等。