在CentOS系统中，可以使用以下方法来新建文件：

使用touch命令创建空文件：

touch filename

使用vi或vim编辑器创建并编辑文件：

vi filename

按下i键进入编辑模式，编辑完毕后按下Esc键，输入:wq保存并退出。

使用echo命令输出内容到文件中：

echo "content" > filename

使用cat命令将内容输入到文件中：

cat > filename

输入内容后按下Ctrl + D保存并退出。

使用gedit或其他图形化编辑器创建并编辑文件：

gedit filename