要在Docker容器中部署和管理RabbitMQ，可以按照以下步骤进行操作：

拉取RabbitMQ镜像：首先在Docker中拉取RabbitMQ镜像，可以使用以下命令：

docker pull rabbitmq

运行RabbitMQ容器：使用以下命令在Docker中运行RabbitMQ容器：

docker run -d --name rabbitmq_container -p 5672:5672 -p 15672:15672 rabbitmq

其中，-d参数表示在后台运行容器，--name参数指定容器名称，-p参数映射容器端口到主机端口。

访问RabbitMQ管理界面：RabbitMQ的管理界面默认运行在15672端口，可以通过浏览器访问http://localhost:15672来管理RabbitMQ。

使用RabbitMQ：现在可以通过在应用程序中配置RabbitMQ连接信息来使用RabbitMQ服务了。

停止和删除容器：如果需要停止和删除RabbitMQ容器，可以使用以下命令：

docker stop rabbitmq_containerdocker rm rabbitmq_container

通过以上步骤，在Docker容器中部署和管理RabbitMQ，可以方便地使用RabbitMQ消息队列服务。