要备份和恢复数据库，可以使用Docker来执行以下步骤：

备份数据库：

找到正在运行数据库的容器ID，可以使用以下命令来查看正在运行的容器：

docker ps

使用以下命令来备份数据库到本地：

docker exec <container_id> sh -c 'exec mysqldump --all-databases -uroot -p"$MYSQL_ROOT_PASSWORD"' > backup.sql

其中，<container_id>是你找到的数据库容器的ID，$MYSQL_ROOT_PASSWORD是你在启动数据库容器时设置的root密码。

恢复数据库：

将备份文件（backup.sql）放到与数据库容器相同的目录中。使用以下命令来恢复数据库：

docker exec <container_id> sh -c 'exec mysql -uroot -p"$MYSQL_ROOT_PASSWORD"' < backup.sql

其中，<container_id>是你找到的数据库容器的ID，$MYSQL_ROOT_PASSWORD是你在启动数据库容器时设置的root密码。

通过以上步骤，你可以使用Docker来备份和恢复数据库。