在CentOS上配置和使用Rsyslog中继日志，可以按照以下步骤进行操作：

安装Rsyslog首先确保系统已经安装了Rsyslog。如果没有安装，可以通过以下命令安装：

sudo yum install rsyslog

配置Rsyslog服务器编辑Rsyslog配置文件/etc/rsyslog.conf，添加以下配置内容：

# Provides UDP syslog reception$ModLoad imudp$UDPServerRun 514# Provides TCP syslog reception$ModLoad imtcp$InputTCPServerRun 514# Load the imrelp module$ModLoad imrelp$InputRELPServerRun 20514# Define a rule to forward logs to another server*.* @@<IP地址>:514

其中<IP地址>为中继服务器的IP地址。

重启Rsyslog服务保存配置文件并重启Rsyslog服务，使配置生效：

sudo systemctl restart rsyslog

配置Rsyslog客户端在需要转发日志的客户端上，编辑Rsyslog配置文件/etc/rsyslog.conf，添加以下配置内容：

# Forward all logs to the Rsyslog server*.* @@<中继服务器IP地址>:514

其中<中继服务器IP地址>为Rsyslog中继服务器的IP地址。

重启Rsyslog服务保存配置文件并重启Rsyslog服务，使配置生效：

sudo systemctl restart rsyslog

通过以上步骤，就可以在CentOS上配置和使用Rsyslog中继日志功能，将日志信息从客户端转发到中继服务器上。