在Tomcat中设置日志级别可以通过修改Tomcat的日志配置文件来实现。具体步骤如下：

打开Tomcat的日志配置文件。在Tomcat的安装目录下找到conf文件夹，里面有一个logging.properties文件，这就是Tomcat的日志配置文件。

在logging.properties文件中找到java.util.logging.ConsoleHandler.level属性，这个属性控制控制台输出的日志级别。可以将其值设置为以下之一：SEVERE、WARNING、INFO、CONFIG、FINE、FINER、FINEST。

同样在logging.properties文件中找到java.util.logging.FileHandler.level属性，这个属性控制保存到文件中的日志级别。同样将其值设置为以上之一。

保存logging.properties文件，并重新启动Tomcat生效新的日志级别设置。

通过以上步骤可以很方便地在Tomcat中设置日志级别，从而调整日志输出的详细程度。