在CentOS中，可以通过以下步骤设置和管理环境变量：

打开终端窗口，使用任何文本编辑器（如vi、nano等）打开~/.bashrc文件：

vi ~/.bashrc

在文件末尾添加你需要设置的环境变量，例如：

export PATH=$PATH:/path/to/your/directoryexport JAVA_HOME=/path/to/your/java/home

保存并退出编辑器，然后运行以下命令使更改生效：

source ~/.bashrc

确保环境变量已设置，可以通过echo命令来检查：

echo $PATHecho $JAVA_HOME

若要永久设置环境变量，可以将它们添加到/etc/profile或/etc/environment文件中，然后重启系统。

这样，在CentOS中就可以设置和管理环境变量了。