在CentOS中安装和使用Wireshark进行网络抓包的步骤如下：

安装Wireshark：在终端中执行以下命令来安装Wireshark：

sudo yum install wireshark

添加Wireshark用户组：执行以下命令将当前用户添加到Wireshark用户组中：

sudo usermod -a -G wireshark $USER

重新登录：退出当前终端会话，并重新登录以使用户组更改生效。

启动Wireshark：在终端中执行以下命令启动Wireshark（需要root权限）：

sudo wireshark

开始抓包：在Wireshark界面中，选择要抓取数据包的网络接口，然后点击“Start”按钮开始抓包。

停止抓包：点击“Stop”按钮停止抓包。

分析数据包：在Wireshark界面中可以查看抓取到的数据包，并对其进行分析和过滤。

保存数据包：可以通过“File”菜单中的“Save As”选项将抓取到的数据包保存到本地文件中。

请注意，使用Wireshark进行网络抓包可能需要root权限，因此建议谨慎使用并遵守相关法律法规。