在CentOS中备份和还原文件可以通过以下步骤实现：

备份文件：

使用cp命令将文件复制到另一个位置，例如：cp /path/to/file /path/to/backup使用rsync命令进行文件同步，例如：rsync -av /path/to/source /path/to/backup使用tar命令将文件打包成一个压缩文件，例如：tar -czvf backup.tar.gz /path/to/source

还原文件：

如果使用cp命令备份文件，直接将备份文件复制回原始位置即可，例如：cp /path/to/backup /path/to/restore如果使用rsync命令备份文件，使用相同的命令将备份文件恢复到原始位置，例如：rsync -av /path/to/backup /path/to/restore如果使用tar命令备份文件，使用tar命令解压备份文件，例如：tar -xzvf backup.tar.gz -C /path/to/restore

注意：在备份和还原文件时，确保有足够的权限来访问备份和恢复的文件和目录。