要在Ubuntu中配置和优化Nginx，请按照以下步骤进行：

安装Nginx：在终端中运行以下命令来安装Nginx：

sudo apt updatesudo apt install nginx

启动Nginx服务：安装完成后，可以使用以下命令启动Nginx服务：

sudo systemctl start nginx

配置Nginx：Nginx的配置文件位于/etc/nginx/nginx.conf，可以根据需要修改该文件来配置Nginx的各项设置，例如虚拟主机、代理等。

优化Nginx：为了优化Nginx的性能，可以进行以下操作：

gzip on;gzip_comp_level 5;gzip_min_length 256;gzip_proxied any;gzip_vary on;

proxy_cache_path /var/cache/nginx levels=1:2 keys_zone=my_cache:10m max_size=10g inactive=60m use_temp_path=off;

keepalive_timeout 65;keepalive_requests 100;

重启Nginx服务：当配置完成后，可以使用以下命令来重新加载Nginx配置文件：

sudo systemctl reload nginx

通过以上步骤，您可以在Ubuntu中配置和优化Nginx，提高性能和安全性。