要在Ubuntu上创建目录和文件，可以使用以下命令：

创建目录：

mkdir 目录名

例如，要在当前目录中创建一个名为“mydir”的目录，可以运行以下命令：

mkdir mydir

创建文件：

touch 文件名

例如，要在当前目录中创建一个名为“myfile.txt”的文件，可以运行以下命令：

touch myfile.txt

您还可以使用文本编辑器（如nano、vim或gedit）来创建和编辑文件。