要在Linux上开启FTP服务并设置用户，可以按照以下步骤操作：

安装FTP服务器软件：在终端输入以下命令安装vsftpd（一个常用的FTP服务器软件）：

sudo apt-get install vsftpd

启动FTP服务：安装完vsftpd后，可以使用以下命令启动FTP服务：

sudo systemctl start vsftpd

设置FTP服务开机自启动：如果希望FTP服务在系统启动时自动启动，可以使用以下命令设置：

sudo systemctl enable vsftpd

创建FTP用户：使用以下命令创建FTP用户（例如创建一个名为ftpuser的用户）：

sudo adduser ftpuser

设置FTP用户的密码：输入以下命令设置ftpuser用户的密码：

sudo passwd ftpuser

设置FTP用户的根目录：要限制FTP用户只能访问特定的目录，可以编辑vsftpd的配置文件，修改chroot_list_file选项指定用户根目录的文件路径，然后在该文件中添加ftpuser用户的用户名。

重启FTP服务：在修改完配置文件后，使用以下命令重启FTP服务使修改生效：

sudo systemctl restart vsftpd

完成以上步骤后，FTP服务将开启并可以使用ftpuser用户进行连接和文件传输。