在Eclipse中删除jar包的方法有两种：

手动删除：在Eclipse中找到项目的“Referenced Libraries”文件夹，右键点击需要删除的jar包，选择“Build Path” -> “Remove from Build Path”，然后在文件夹中将jar包删除。

使用工具删除：可以使用Eclipse中的“Package Explorer”视图找到需要删除的jar包，右键点击选择“Delete”选项即可删除。这种方法会自动将jar包从构建路径中移除。