在Debian系统中，自定义记事本界面可以通过多种方式实现，具体取决于你想要达到的效果。以下是一些可能的方法：

Debian系统提供了多种文本编辑器，如 nano、vim、mousepad、featherpad 和 leafpad。你可以根据自己的需求选择合适的编辑器，并通过编辑配置文件或首选项来定制界面。例如，nano 支持语法高亮和多行编辑，非常适合编写和修改文本文件。

Debian系统允许用户自定义快捷键，这可以通过系统设置或桌面环境的相关配置来实现。例如，你可以为常用的文本编辑操作设置快捷键，以提高工作效率。

虽然这不是直接自定义记事本界面的方法，但你可以创建自定义的桌面快捷方式，通过运行特定的命令或脚本来自定义记事本的行为。例如，你可以创建一个快捷方式，当双击时显示 /etc/hosts 文件内容。

对于更高级的自定义，你可以考虑安装支持自定义主题或插件的文本编辑器。例如，一些编辑器支持通过安装插件来增加新的功能或改变界面外观。

请注意，具体的自定义步骤可能会根据你使用的文本编辑器和操作系统的版本有所不同。如果你需要更详细的指导，建议查阅你所使用的文本编辑器的官方文档或在线资源。