要在CentOS上定制Jenkins的用户界面，您可以遵循以下步骤：

安装Jenkins：如果您还没有安装Jenkins，请先按照官方文档的说明进行安装：https://www.jenkins.io/doc/book/installing/linux/

登录Jenkins：使用默认用户名（admin）和密码（admin）登录到Jenkins。登录后，您将被重定向到初始配置页面。

安装推荐的插件：在初始配置页面，选择推荐的插件进行安装。这些插件将帮助您更好地定制用户界面。

创建管理员用户：在初始配置页面，创建一个具有管理员权限的新用户。这将允许您访问Jenkins的管理功能，包括定制用户界面。

定制用户界面：要定制Jenkins的用户界面，您可以使用以下方法：

a. 使用主题插件：Jenkins有一些社区提供的主题插件，可以让您更改Jenkins的外观。例如，您可以使用Material Design主题插件（https://plugins.jenkins.io/material-design/）来更改界面风格。要安装主题插件，请转到“系统管理”>“插件管理”>“可选插件”，搜索并安装所需的插件。然后，在“系统管理”>“配置全局安全设置”中启用新安装的主题。

b. 自定义CSS和JavaScript：如果您熟悉前端开发，可以通过自定义Jenkins的CSS和JavaScript文件来更改用户界面。首先，从Jenkins的安装目录（例如：/var/lib/jenkins）中找到“userContent”文件夹。在此文件夹中，您可以创建自定义的CSS文件（例如：my-custom.css）并将其放在“css”子文件夹中。同样，您可以创建自定义的JavaScript文件（例如：my-custom.js）并将其放在“js”子文件夹中。然后，在Jenkins的“系统管理”>“配置系统”页面中，找到“高级”部分，添加自定义CSS和JavaScript文件的路径。最后，点击“保存”以应用更改。

c. 使用Jenkins Pipeline脚本：如果您熟悉Jenkins Pipeline，可以使用Groovy脚本来定制用户界面。例如，您可以在Pipeline脚本中使用ui步骤来自定义构建页面的布局和样式。有关详细信息，请参阅Jenkins Pipeline文档：https://www.jenkins.io/doc/pipeline/tour/

重启Jenkins：在完成定制后，重启Jenkins以使更改生效。转到“系统管理”>“重新启动”，然后点击“立即重新启动”。

现在，您应该可以看到定制后的Jenkins用户界面。请注意，某些定制可能需要管理员权限才能生效。