要在Grafana中创建和管理仪表盘，可以按照以下步骤操作：

登录到Grafana的Web界面。在左侧菜单栏中选择“仪表盘”选项。点击“新建仪表盘”按钮，开始创建新的仪表盘。在新建仪表盘页面中，可以选择添加不同的面板来展示数据。可以通过点击“添加面板”按钮，选择不同的数据源和查询来创建面板。在创建面板时，可以通过编辑面板选项来设置数据源、查询、显示选项等。完成面板设置后，可以点击“保存”按钮保存该面板。在仪表盘页面中，可以对已有的面板进行拖拽、调整位置和大小等操作，以满足显示要求。可以通过点击“仪表盘设置”按钮，对仪表盘进行进一步设置，如仪表盘标题、时间范围、自动刷新频率等。最后，可以点击“保存”按钮保存整个仪表盘配置。

通过以上步骤，您可以在Grafana中创建和管理仪表盘，展示您所需要的数据，并根据需求进行调整和优化。