要在CentOS系统中创建文件并写入内容，可以使用以下命令：

创建文件：

touch filename

编辑文件并写入内容：

vi filename

进入vi编辑器后按下键盘字母键“i”或“a”进入编辑模式，然后输入要写入的内容。完成后按下键盘的“Esc”键退出编辑模式，然后输入“:wq”保存并退出。

使用echo命令写入内容：

echo "content" > filename

这条命令会将“content”写入到文件中。如果要追加内容到文件中可以使用“>>”符号，例如：

echo "new content" >> filename