要在Windows Server上配置FTP服务，可以使用Serv-U软件来完成。以下是通过Serv-U配置FTP服务的步骤：

首先，确保已经在Windows Server上安装了Serv-U软件。可以从官方网站上下载并安装最新版本的Serv-U。

安装完成后，打开Serv-U管理控制台。在Windows开始菜单中找到Serv-U文件夹，然后选择“Serv-U管理控制台”。

在Serv-U管理控制台中，单击左侧栏中的“域”选项卡。

在右侧窗格中，单击“添加”按钮来创建一个新的域。

输入域的名称，并选择“FTP”作为域的类型。然后单击“下一步”按钮。

在下一个页面中，选择“本地计算机”作为FTP服务器的类型。然后单击“下一步”按钮。

在接下来的页面中，可以设置FTP服务器的监听端口。默认情况下通常为21端口，但您可以根据需要进行更改。然后单击“下一步”按钮。

在下一个页面中，可以选择是否启用FTPS（FTP over SSL/TLS）以加密FTP连接。根据安全需求进行选择，并单击“下一步”按钮。

接下来，您可以配置FTP服务器的认证方式。您可以选择使用本地用户或Windows用户进行认证。根据您的需求进行选择，并单击“下一步”按钮。

在接下来的页面中，可以设置FTP用户的权限。您可以选择允许或禁止用户上传、下载、删除文件等操作。根据需要进行配置，并单击“下一步”按钮。

在下一个页面中，可以配置FTP服务器的传输设置。您可以设置最大连接数、最大带宽限制等。根据需求进行配置，并单击“下一步”按钮。

在下一个页面中，您可以选择是否启用FTP日志记录以跟踪FTP活动。根据需要进行选择，并单击“下一步”按钮。

在最后一个页面中，单击“完成”按钮来创建FTP服务器域。

创建完成后，在Serv-U管理控制台的左侧栏中找到您刚创建的域。右键单击该域，并选择“启动”来启动FTP服务器。

至此，您已经成功配置了Serv-U软件来在Windows Server上搭建FTP服务。您可以通过FTP客户端连接到服务器，并使用配置的用户进行文件传输。